صحة

ليست غنيمة.. دراسة تحذر من الخبز الأبيض والمعكرونة

كشفت دراسة جديدة عن عواقب النظم الصحية التي تعتمد على الحبوب المكررة بشكل رئيسي في وجباتها ، وذلك لما تسببه من عواقب وخيمة على الصحة والجسم.

درس علماء من جامعة سيمون فريزر في كندا آثار اتباع نظام غذائي غني بالحبوب المكررة ، حيث أكدت نتائج الدراسة أن الإفراط في تناول هذه الحبوب يمكن أن يؤدي إلى عواقب صحية خطيرة ، بحسب (سبوتنيك بالعربية).

وأظهرت نتائج الدراسة أن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالحبوب المكررة ، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة ، يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وحتى الموت المبكر.

تتحلل الكربوهيدرات المكررة في الكرواسون والخبز الأبيض والمعكرونة بشكل أسرع وتؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

وحث الباحثون الجميع على التفكير بجدية في استبدال منتجات الدقيق الأبيض بخيارات تشمل الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير.

وأوضحت الدراسة: “الدقيق الأبيض والأرز الأبيض من الحبوب المكررة لأن النخالة تُزال منها ، ولا يتبقى إلا اللب بعد هذه العملية”.

وأشار العلماء إلى أن تكرير الحبوب يزيل ما يقرب من ربع البروتين الموجود فيها ومن نصف إلى ثلثي العناصر الغذائية ، ويترك الحبوب بدون أي قيمة غذائية ، حيث شهد أثناء التجربة أكثر من 137 ألف مشارك من 21 دولة حول العالم. لوحظ من المناطق منخفضة الدخل. متوسطة وعالية.

تم تقسيم الحبوب في النظام الغذائي للمشاركين إلى ثلاث مجموعات: مكرر الحبوب الكاملة والأرز الأبيض.

وجد التحليل أن المشاركين الذين تناولوا أكثر من سبع حصص من الحبوب المكررة يوميًا كانوا أكثر عرضة للوفاة المبكرة بنسبة 27٪ ، حيث كان هناك أيضًا خطر أعلى بنسبة 33٪ للإصابة بأمراض القلب و 47٪ من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

تؤكد هذه الدراسة الملاحظات السابقة بأن النظام الغذائي الصحي يجب أن يشمل الحد من الأطعمة المكررة والمعالجة بشكل مفرط.

قال البروفيسور ، مؤلف الدراسة والقائد ، سكوت لير: “يجب تشجيع استهلاك خليط من الحبوب مع استهلاك محدود من منتجات القمح المكرر مع زيادة استهلاك الحبوب الكاملة”.

السابق
هل يضحي يوفنتوس بلاعبيْن من أجل حسام عوار؟
التالي
بأسلوب بريانكا شوبرا.. مكياج خفيف للمرأة العربية العاملة

اترك تعليقاً